Sejujurnya bukan pengemar Cupcake juga, cupcake bagi saya identik dengan cake dengan tekstur kering dan keras, overly sweet, dan hiasan krim yang nggak enak. Soalnya selama ini selalu dapet yang begitu sih! Jadi kalo dapet biasanya buang buttercreamnya, coba dicuil dikit, dan gak enak :(
Nah kembali ke RVC ini, salah satu alasan buatnya karena baru gabung di milis NCC, disana lagi rame ngebicarain cupcake ini, karena ada yang nyoba bikin 3 kali dan selalu gagal (akhirnya berhasil :) ) penasaran juga, akhirnya coba ah.
Resepnya diambil dari www.joyofbaking.com, RVC ini mendapatkan warna merahnya konon karena reaksi acid (asam) dan jenis coklat bubuk tertentu. Namun dalam perkembangannya ditambahkan food coloring agar warna semakin menarik (of course, a little color won't kill you hehehe...). Penambahan sedikit coklat bubuk dan buttermilk membuat cake ini memiliki aroma coklat yang lembut dan tekstur seperti beludru (kayaknya dari sini deh nama Velvet-beludru nya berasal). Frostingnya yang merupakan jodoh sejatinya sejak dahulu kala membuat Cupcake ini lebih dari enak. Beberapa pemesan-gile, baru aja jadi, udah dijual wkwkwk-sampai bilang "Enaaaaak bangeeeet!" This recipe is definitely a keeper! Dan yang jelas anggapan tentang cupcake itu nggak enak udah ilang, just do it right :)
Before frosting. Look at the color! They are amazing, right?
Put some yummy cream on the top!
